"De tous les arts, l'art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme". Pierre Dac.
Comment cultiver une relation saine avec notre alimentation ?
Il m'arrive souvent d'entendre des remarques telles que "cet aliment n'est pas bon pour ma santé", "je risque de prendre du poids si je le mange", "j'ai envie d'un gâteau mais je culpabilise", "le sucre fait grossir, dommage car j'adore le chocolat",... Ayant moi-même vécu cette expérience, j'ai décidé de partager quelques principes de base pour vous aider à déculpabiliser. Tout n'est pas simplement bon ou mauvais, c'est aussi une question d'équilibre, un ratio entre l'apport et la dépense énergétique. Une fois que vous comprendrez cela, vous ne verrez plus vos plaisirs alimentaires comme des ennemis, et votre relation avec la nourriture sera plus saine et apaisée.
Considérez plusieurs points :
Le métabolisme de base est une estimation quotidienne de l'énergie nécessaire pour les fonctions vitales du corps au repos, exprimée en calories. Ce nombre minimal de calories varie en fonction du sexe, de l'âge et de l'activité physique. Il y a différentes méthodes pour estimer le métabolisme de base, comme la méthode d'Oxford qui se calcule ainsi : 14,2 X poids en kg + 593. Par exemple, une femme pesant 60 kg aurait un métabolisme de base de 1 445 calories. Il existe d’autres formules plus précises, disponibles facilement en ligne. Le calcul du métabolisme de base nous donne une simple indication sur nos besoins énergétiques pour le fonctionnement normal de notre corps au repos. Lorsque nous bougeons, surtout en faisant de l’exercice physique, notre métabolisme évolue. Comprendre le métabolisme de base souligne les risques des régimes hypocaloriques non surveillés, qui peuvent placer nos fonctions vitales sous le seuil du métabolisme de base, entraînant des conséquences sur la santé. Le corps réagit alors négativement à la privation excessive de calories, rappelant ainsi l'importance d'une approche équilibrée et saine de la nutrition.
Le "volume alimentaire »: Les calories ne sont pas tout. Considérez le volume des aliments dans votre assiette. Par exemple, 300 calories de légumes rempliront une assiette bien plus que 300 calories de chocolat (4, 5 carrés de chocolat). On comprend aisément que pour favoriser la sensation de satiété, il vaut mieux opter pour des aliments faibles en calories pour remplir son assiette sans réticence. Le document PDF (à télécharger) en fin d’article vous donnera une idée plus précise du rapport des proportions pour 100 calories.
Mangez en conscience: Prenez le temps de savourer chaque bouchée. Mâcher lentement permet à votre cerveau d'enregistrer le processus alimentaire, favorisant ainsi la sensation de satiété. Évitez de dévorer votre repas rapidement, cela pourrait conduire à des fringales plus tard. Prenez le temps de savourer chaque instant, surtout lorsqu'il s'agit d'aliments plaisir.
Équilibrez votre assiette et votre journée : Ne diabolisez pas certains aliments. Si vous avez envie de quelque chose, accordez-vous ce plaisir, mais restez raisonnable. Le mécanisme de "recette-dépense" entre en jeu. Si vous prenez un aliment plaisir, compensez éventuellement en ayant un repas suivant plus léger et en faisant de l'exercice pour brûler des calories.
En adoptant ces principes, vous pouvez changer votre perspective sur la nourriture, embrassant une approche équilibrée qui favorise une relation plus saine et positive avec ce que vous mangez.
Juliane Leclair